雞頭米一般指芡實(shí)。芡實(shí)一般不可以多吃，以免影響身體健康。
芡實(shí)雖然有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，如富含淀粉、蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)等，但也不能過(guò)量食用。芡實(shí)含有較多的淀粉，過(guò)量食用可能會(huì)導(dǎo)致消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹痛、食欲不振等癥狀。尤其是對(duì)于胃腸功能較弱的人來(lái)說(shuō)，過(guò)多攝入芡實(shí)可能會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)。而且芡實(shí)有一定的收斂作用，過(guò)量食用可能會(huì)引起便秘等問(wèn)題。
在食用芡實(shí)時(shí)，可以將其煮熟后直接食用，口感軟糯，有淡淡的清香。也可以與其他食材一起煮粥，如芡實(shí)紅棗粥，將芡實(shí)和紅棗、大米一起煮成粥，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有健脾養(yǎng)胃的功效。還可以將芡實(shí)與蓮子、百合等一起煮湯，味道鮮美，有助于滋陰潤(rùn)燥。但在食用雞頭米時(shí)一定要注意適量，避免因過(guò)量食用而對(duì)身體造成不良影響。
