胡蘿卜具有補充營養(yǎng)、增強體質(zhì)、潤腸通便、緩解眼疲勞、美容養(yǎng)顏的功效。作用是維持機體正常運轉(zhuǎn)、提高免疫力、緩解便秘、保護眼睛、滋潤皮膚，食用后若出現(xiàn)不適癥狀，建議及時就醫(yī)。
1、補充營養(yǎng)：
胡蘿卜中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，可以提供人體所需營養(yǎng)，維持機體正常運轉(zhuǎn)。
2、增強體質(zhì)：
胡蘿卜中含有豐富的維生素和抗氧化劑，可以減少體內(nèi)的自由基，在一定程度上起到增強體質(zhì)的作用。
3、潤腸通便：
胡蘿卜中的膳食纖維含量比較高，可以促進胃腸道蠕動，從而起到潤腸通便、緩解便秘的作用。
4、緩解眼疲勞：
胡蘿卜中含有的β-胡蘿卜素，食用后可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，有助于緩解眼部干澀，對于保護眼睛有一定的輔助作用。
5、美容養(yǎng)顏：
胡蘿卜中含有的維生素C，可以促進膠原蛋白的合成，從而起到輔助美容養(yǎng)顏的功效。
雖然胡蘿卜中的營養(yǎng)價值非常豐富，但是在食用時也不宜過量，以免增加胃腸道負擔(dān)，出現(xiàn)不適癥狀。
