葉酸和維生素B12缺乏或者某些影響核苷酸代謝的藥物,導致細胞DNA合成障礙導致的貧血叫巨幼細胞性貧血,巨幼細胞性貧血在經濟不發(fā)達的地區(qū)或進食新鮮蔬菜,肉類比較少的人群比較多見。
葉酸是屬于B族維生素,富含于新鮮的水果,蔬菜和肉類食品中,食物中的葉酸經過長時間的烹煮可以損失50%-90%,所以對于新鮮的食材,要盡量避免長時間的烹煮,維生素B12主要來源于動物的肝,腎,肉,魚,蛋,乳制品中,巨幼紅細胞性貧血主要是由于缺乏葉酸和維生素B12,所以飲食主要是要多食新鮮的蔬菜,水果,肉類。