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咖喱的營養(yǎng)價值是什么

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醫(yī)生主講實錄

1,咖喱的主要成分是姜黃粉,川花椒,八角,桂皮,胡椒,丁香等含有辣味的香料,它能夠促進唾液和胃液的分泌,增加胃腸蠕動,增進食欲。

2,咖喱能夠促進血液循環(huán),達到發(fā)汗的目的。

3,咖喱當中所含的姜黃素具有激活肝細胞,并抑制癌細胞的功能。

4,咖喱還具有協(xié)助傷口愈合,預防老年癡呆的作用,根據(jù)研究發(fā)現(xiàn),咖喱可以使實驗鼠大腦中的淀粉樣蛋白分解,防止這種蛋白質(zhì)的生成,而大腦中大量淀粉樣蛋白的沉積正是老年癡呆的主因。

5,咖喱可以改善便秘,有利于腸道健康。

6,研究還發(fā)現(xiàn),咖喱中含有的一種姜黃色素的化學物質(zhì),可以防止癌細胞增殖,對預防癌癥,特別是白血病效果明顯,同時姜黃色素還可以消除吸煙和加工食品,對身體產(chǎn)生的有害作用,并且咖喱當中還有的其他成分,如在孜然芹和胡荽等都對心臟有益,所以咖喱的營養(yǎng)價值很高。

以上內(nèi)容僅供參考

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