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日常飲食有的用單味，有的用多味。即使單味，往往在烹飪時也要加佐料，其中就有搭配的問題。搭配往往從色、香、味三個方面考慮的比較多。搭配的好，既好看又好吃，能助長食欲、促進(jìn)食欲。

然而從辯證學(xué)的角度來講，除了色、香、味以外，還要考慮到增加營養(yǎng)、防治疾病，是要求色香味養(yǎng)效五個方面都能兼顧到。奶油、牛排都會增加脂肪，使人發(fā)胖，但吃一些蔬菜和蘑菇之類的食物，體重就不會增加。尤其吃肉類食物的時候不能同時吃面包、土豆、通心粉和大米含糖類的食物。

因此，如果想減肥，油脂食物只好與蔬菜、豆類混食，不能與糖類同食。有人采用這種方法，經(jīng)過一個月后體重就減輕了5千克。又如飲食中的酸堿度在人體內(nèi)維持平衡，不能有偏頗。若單憑個人嗜好多吃偏食，就會使機(jī)體的營養(yǎng)成分不全，甚至酸堿平衡失調(diào)。