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喝骨頭湯有利于治療骨質(zhì)疏松嗎

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醫(yī)生主講實(shí)錄

動(dòng)物骨頭里含鈣較高,因此人們常常燉骨頭湯來補(bǔ)鈣,但這樣真的能起到補(bǔ)鈣的作用嗎,骨頭中的鈣在自然條件下很難被分解,即便是在高溫的條件下,骨骼中的結(jié)合鈣也難以被釋放出來,據(jù)測(cè)定1千克骨頭湯中僅含有二十毫克的鈣,所以骨頭湯中的鈣含量并不是很高。

此外,骨頭湯中脂肪含量高、脂肪酸可以和膳食中的鈣結(jié)合,形成一種皂化物,不利于鈣的吸收利用,所以喝骨頭湯不但起不到補(bǔ)鈣的作用,還會(huì)妨礙食物中鈣的吸收,也不利于血脂的控制。

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