生豆角不能吃。生豆角含有一種叫凝集素的毒蛋白，這種毒蛋白在高溫中可被分解破壞。如果吃生豆角或者是半生不熟的豆角，可能會引起中毒，所以在做豆角的時候不要貪圖脆嫩，應該充分的加熱，使豆角里外熟透，吃著沒有豆腥味，避免發(fā)生中毒的情況。
豆角的好處雖多，但一定要煮熟，有些人吃完之后有可能會導致惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、四肢麻木等情況，所以說豆角應該煮熟。
生豆角能吃嗎
范阿童副主任醫(yī)師
盤錦市中心醫(yī)院 全科
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張媛媛
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李秀文
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韓正斌
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