食管的形成是多方面因素的作用的結(jié)果,從流行病學(xué)研究角度來說,認(rèn)為飲食習(xí)慣是一個主要的因素,包括吸煙,飲酒,然后經(jīng)常食用一些含亞硝胺,可能含有真菌感染等的食物。
還有一些相關(guān)因素,包括國家,人種,性別,營養(yǎng)不足,維生素,微量元素等等因素。即使在同一個國家不同的地區(qū),它的發(fā)病率和死亡率也有明顯的差異。
而我國又是食管癌的高發(fā)國家,它的死亡率是全世界最高的,這跟我們國家人群的飲食習(xí)慣有很大的關(guān)系。