糖尿病的患者是可以吃饅頭,但是所進(jìn)食的量應(yīng)該有所控制,要根據(jù)病人本身血糖控制的情況來(lái)決定進(jìn)食的量,不同種類的碳水化合物引起血糖增高的速度和程度是有很大不同,這一點(diǎn)可以用食物的生成指數(shù)來(lái)衡量,饅頭屬于相對(duì)較高的食物生成指數(shù),而粗糧是食物生成指數(shù)的相對(duì)較低。
所以糖尿病的患者應(yīng)該鼓勵(lì)多吃粗糧,低食物生成指數(shù)對(duì)血糖的控制和體重的控制是有幫助,富含食物纖維的食物也可以延緩食物的吸收,可以降低餐后血糖的高峰,有利于改善糖的代謝和脂肪的代謝紊亂,推薦的膳食纖維每天的攝入量,至少應(yīng)該達(dá)到每千卡十四克,除此之外要限制食鹽的攝入量,應(yīng)限制在每天六克以下。