高蛋白飲食，顧名思義，就是指吃蛋白質(zhì)含量相對較高的食物。包括動物性的高蛋白飲食和植物性的高蛋白飲食。
動物性的高蛋白飲食包括：1，奶及奶制品；2，畜肉，包括牛，羊，豬的肉，主要是指瘦肉；3，禽類，如雞，鴨，鵝的肉；4，蛋類；5，魚類、蝦類以及泥鰍，黃鱔等。
植物性的高蛋白飲食主要包括：1，大豆類，包括黑豆，黃豆，青豆等，其中以黃豆的營養(yǎng)價值最高；2，干果類，包括芝麻，核桃，瓜子，松子等，但這類食物含油脂同樣較高。
什么是高蛋白飲食？
吳剛主治醫(yī)師
九江市第一人民醫(yī)院 消化內(nèi)科
2019-09-09 8429次
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醫(yī)生主講實錄
以上內(nèi)容僅供參考
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蛋白尿的飲食禁忌蛋白尿是慢性腎臟病里面常見的癥狀，或者是檢測指標(biāo)的異常。所以治療蛋白尿，除了藥物治療，更多的是非藥物治療。非藥物治療最主要的是飲食方面的管理。對于蛋白尿患者，無論是少量蛋白尿，還是大量蛋白尿，在飲食上第一條，沒有什么特殊情況，首先要強(qiáng)調(diào)低鹽飲食，低鹽飲食低到什么程度，就是每天不超過5克，每天的鹽攝入量不超過一啤酒蓋，這里所含有的鹽，不僅僅是我們每天看得到的，從鹽勺里面取出來的鹽，還包括吃的醬油，吃的生抽、醬菜、榨菜，這些看不到的一些鹽。還包括一些隱性的鹽，比如面包、干面條，這里面都有大量的鹽分。還有我們想象不到的，比如說冰淇凌，都有鹽分。所以這些隱性的鹽分和顯性鹽分加起來，總量不超過5克。事實上比較不容樂觀的是我們中國大陸，尤其是北方，常規(guī)人群鹽攝入量高達(dá)10克以上，北方地區(qū)，北京地區(qū)，內(nèi)蒙，東北地區(qū)的話，可以達(dá)到12到14克，是非常驚人的，攝入量標(biāo)準(zhǔn)的三倍多。所以的話，對于這些人群來說，如果得了腎病以后，得了蛋白尿以后，控制鹽的攝入是非常嚴(yán)峻事情，這是鹽的攝入量。飲食方面的第二條，對于特殊人群，發(fā)展到一定階段的話，可能對蛋白的攝入量有所要求。慢性腎臟病發(fā)展分一到五期，一旦進(jìn)入CKD三期以后，尤其ⅢB期以后，可能對患者，除了鹽的攝入有要求的話，對蛋白的攝入也有所要求，每天攝入量不超過0.6到0.8克每公斤體重，什么概念呢，就是說我們每天攝入蛋白，跟我們體重是有關(guān)系的。假如你是六十公斤的人，又是CKD三期以后的病人，那可能每天攝入的量，就不能超過64克蛋白，但也不要低于48克蛋白，在48克到64克蛋白之間的話，既不增加腎臟負(fù)擔(dān)，也不會導(dǎo)致你營養(yǎng)不良。這部分人群，可能通過嚴(yán)格的蛋白攝入量，還可以延緩他腎功能的減退。
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楊永紅
副主任醫(yī)師中國人民解放軍總醫(yī)院第七醫(yī)學(xué)中心
2018-12-24 78167次
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什么是蛋白尿蛋白尿通常指的是24小時尿蛋白定量，在150毫克以上。另外尿常規(guī)發(fā)現(xiàn)，它的尿蛋白是在一個加號，或者是加減以上，這種情況下通常稱為蛋白尿。如果發(fā)現(xiàn)一個人有蛋白尿，首先要排除他的生理性蛋白尿，生理性蛋白尿往往是和吃肉多、運動多、喝水少有關(guān)系。這時候通常會要求病人盡量的素食，然后盡量的少運動，一般三天以后再查他的尿常規(guī)，看看它的尿蛋白的情況，如果他尿中沒有蛋白了，說明尿蛋白就可能是，因為生理性原因?qū)е碌?，就是和飲食運動導(dǎo)致的。另外還要排除病人有沒有胡桃夾綜合征，如果病人是體型比較瘦長的時候，會要求病人去做腎靜脈的超聲，排除胡桃夾綜合征，如果把這些都排除了以后，我們會做24小時尿蛋白定量和尿蛋白分類，然后看看它的尿蛋白的總量是多少，尿蛋白的來源是什么，來決定下一步怎么治療。
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馬強(qiáng)
副主任醫(yī)師中國人民解放軍總醫(yī)院
2021-03-01 13758次
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什么是高蛋白食物高蛋白食物就是含蛋白質(zhì)多的食物，蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。而含蛋白質(zhì)多的食物分為動物蛋白和植物蛋白，動物蛋白有畜牧的奶，如牛奶、羊奶、馬奶等。畜肉如牛、羊、豬肉等。禽肉如雞、鴨、鵝、鵪鶉、駝鳥等等。蛋類如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等以及魚、蝦、蟹等。植物蛋白包括大豆類，黃豆、青豆、黑豆等，其中以黃豆的營養(yǎng)價值最高；干果類如芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等等；還有螺旋藻。由于各種食物，還有食物中的氨基酸的含量，種類各不同，它的營養(yǎng)素含量也不相同。食物中以豆類、花生、肉類、乳類、蛋類、魚蝦類含蛋白質(zhì)較高，而谷物含量較少，蔬菜水果中更少。人體對蛋白質(zhì)的需要不僅取決于蛋白質(zhì)的含量，還取決于蛋白質(zhì)中所含必需氨基酸的種類及比例。語音時長 01:46”
王玉芳
副主任醫(yī)師四川大學(xué)華西醫(yī)院
2018-11-12 112186次
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細(xì)菌性痢疾為什么不能高蛋白飲食細(xì)菌性痢疾在疾病的急性期的時候要避免一些高蛋白的飲食，因為高蛋白的飲食容易導(dǎo)致腸道的產(chǎn)氣增多，容易出現(xiàn)腹脹，但是適量的蛋白質(zhì)的飲食是必須，因為人體每天都需要適量的蛋白質(zhì)來進(jìn)行營養(yǎng)補(bǔ)充。除了高蛋白的飲食要適當(dāng)減少，還需要避免油膩的食物的攝入，油膩食物的攝入容易導(dǎo)致腹瀉，從而會加重腸道的損傷。也需要避免牛奶和番薯等產(chǎn)氣過多的食物，這些產(chǎn)氣過多的食物容易導(dǎo)致腹脹，容易出現(xiàn)明顯的腹痛的癥狀，通常來說是不考慮，飲食還是以清淡容易消化吸收為主。語音時長 1:13”
熊洪海
主治醫(yī)師吉安市中心人民醫(yī)院
2019-01-26 3901次
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什么是高蛋白食物高蛋白食物就是蛋白質(zhì)含量高的食物， 高蛋白質(zhì)的食物分為動物蛋白和植物蛋白，動物蛋白有，奶、畜肉、禽肉、蛋類、魚、蝦等；植物蛋白有黃豆、大青豆和黑豆等豆類，芝麻、瓜子、核桃、 腰果、杏仁、松子等干果類等。
王慧
主治醫(yī)師濟(jì)南市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院
2019-01-16 7505次
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細(xì)菌性痢疾為什么不能高蛋白飲食病情分析：患有細(xì)菌性痢疾的患者，盡量不要采取高蛋白飲食。因為患有細(xì)菌性痢疾的患者，如果攝入過多的蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)在體內(nèi)細(xì)菌的作用下會產(chǎn)生大量的氣體，容易引起腹脹?；加屑?xì)菌性痢疾的患者，飲食上要注意，多吃新鮮易消化的食物，清淡飲食，均衡營養(yǎng)。意見建議：除了控制飲食以外，患有細(xì)菌性痢疾的患者，應(yīng)當(dāng)科學(xué)規(guī)范的應(yīng)用，抗生素進(jìn)行抗感染治療，并針對并發(fā)癥，對癥治療。
李國剛
主治醫(yī)師濟(jì)南市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院
2019-05-06 1502次
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高蛋白飲食是什么高蛋白飲食主要是指蛋白質(zhì)含量比較高的食物。因為蛋白質(zhì)可以分解患者體中的氨基酸，從而促進(jìn)細(xì)胞合成，患者平時要多吃一些蛋白質(zhì)比較高的食物，比如牛奶、奶酪、瘦豬肉、牛肉、羊肉、鴨蛋、魚類、蝦類等，及時補(bǔ)充身體中所需要的蛋白質(zhì)，還可以吃一些植物性的食物，比如黃豆、黑豆、芝麻、瓜子兒、松子兒、核桃等，此類植物
方霖
主治醫(yī)師南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院
2022-05-19 5493次
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高蛋白飲食的危害高蛋白飲食的危害包括口臭、便秘、肥胖、全身浮腫、痛風(fēng)發(fā)作等。1、口臭：高蛋白的食物不易消化和吸收，長期大量吃高蛋白的食物，比如雞蛋、羊肉、牛肉等，容易在胃內(nèi)堆積并異常發(fā)酵，可引起口臭的現(xiàn)象。2、便秘：過量吃高蛋白的食物，會導(dǎo)致胃腸蠕動速度減慢，從而影響蛋白質(zhì)的吸收，可引發(fā)便秘現(xiàn)象。3、肥胖：過多的攝
袁曉勇
副主任醫(yī)師北京大學(xué)第一醫(yī)院
2023-09-26 0次
