其實(shí)，肝臟是一個(gè)比較脆弱和敏感的器官，日常生活中的感冒發(fā)燒、精神刺激、勞累、疲乏、熬夜、飲酒，還有口服一些感冒藥物或者其他藥物都有可能會(huì)引起肝功能的異常，有的肝功能異常是一過(guò)性的，去掉誘因之后就恢復(fù)了，但是如果是嚴(yán)重的誘因，那就可能會(huì)引起肝炎。
肝臟是我們?nèi)梭w的一個(gè)很重要的解毒器官，食物中毒之后，一方面毒素本身會(huì)影響肝臟，另一方面，需要通過(guò)肝臟來(lái)進(jìn)行毒素的代謝。如果肝細(xì)胞受損比較嚴(yán)重，或者說(shuō)負(fù)荷量太大，起不到完全的解毒作用，那么肝臟就會(huì)受損了。毒素排出之后，如果肝細(xì)胞再生良好，是可以恢復(fù)的，但是如果毒素量比較大，中毒癥狀比較嚴(yán)重的話(huà)可能會(huì)造成肝細(xì)胞的大量壞死，從而造成重癥的肝炎甚至?xí)斐筛闻K的急性衰竭。
因此，食物中毒，得看輕重的情況，輕度的食物中毒所致肝損害可以修復(fù)，重度的食物中毒，或者說(shuō)不可解的一些毒素，是可能會(huì)引起肝炎甚至肝衰竭的。
