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醫(yī)生主講實(shí)錄

提起脂肪,致力于保持優(yōu)美體型的女士們和擔(dān)心心血管病變的朋友們都會(huì)談?dòng)蜕?,認(rèn)為脂肪是心臟和體型的殺手。其實(shí)脂肪也是人體所必須的營(yíng)養(yǎng)素之一,脂肪包括脂和油,在常溫下呈固態(tài)的叫脂,成液體的叫油,后者在食物中最常見(jiàn),還有一些與油脂結(jié)構(gòu)類(lèi)似的化合物叫類(lèi)脂,包括磷脂,糖脂,膽固醇,脂蛋白等,受食物脂肪含量影響較小。

脂肪是人體非常重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),它是產(chǎn)生能量很高的營(yíng)養(yǎng)素,一克脂肪在體內(nèi)氧化,可以產(chǎn)生九千卡的能量,比蛋白質(zhì)和碳水化合物所產(chǎn)生能量總和還多。

脂肪還是構(gòu)成人體器官和組織的重要成分,脂肪是熱的不良導(dǎo)體,皮下脂肪能夠阻止體熱散失,還能阻止外熱傳到體內(nèi),有助于維持體溫的恒定,并且保護(hù)和固定內(nèi)臟器官不受損傷。脂肪還是脂溶性維生素的良好溶劑,可促進(jìn)它們的吸收。

以上內(nèi)容僅供參考

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