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醫(yī)生主講實(shí)錄

脂肪是人體不可缺少的能量來(lái)源,平時(shí)儲(chǔ)備在脂肪細(xì)胞中,當(dāng)饑餓的時(shí)候脂肪就加速分解,供給人體熱能。脂肪食物分為動(dòng)物性和植物性?xún)煞N,動(dòng)物性脂肪包括烹調(diào)用的牛油,羊油,豬油等,還有肉類(lèi),乳制品和蛋類(lèi),這類(lèi)脂肪熔點(diǎn)高,難以消化,除魚(yú)油之外均含有比較多的飽和脂肪酸。

有升高血清膽固醇的作用,植物油包括花生油、芝麻油、豆油、菜籽油、玉米油等,像花生,核桃,瓜子等堅(jiān)果類(lèi)也含量不少植物油,植物油熔點(diǎn)低,容易消化,除了椰子油之外均富含不飽和脂肪酸,有降低血清膽固醇的作用。所以糖尿病患者要盡量的減少動(dòng)物性脂肪的攝入,可以適當(dāng)?shù)臄z入植物性脂肪。

以上內(nèi)容僅供參考

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