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• 胡蘿卜要跟油炒才有營(yíng)養(yǎng)嗎，你真的吃對(duì)了嗎

  胡蘿卜中富含胡蘿卜素，它能夠在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，對(duì)皮膚、視力和正常免疫功能都很重要。而胡蘿卜素是一種只溶于脂肪、不溶于水的物質(zhì)，沒(méi)有脂肪幫忙，它就很難被人體吸收。不過(guò)，只溶于脂肪≠必須用油炒。因?yàn)槲蘸}卜素，是在小腸里面發(fā)生的事情，和鍋里有沒(méi)有油，是葷油還是素油，完全沒(méi)什么關(guān)系。只要進(jìn)入小腸的食物里面有脂肪，就足夠幫助胡蘿卜素吸收了。舉個(gè)例子，我們吃蒸胡蘿卜，配一杯牛奶，一個(gè)雞蛋。這些食物都有脂肪，在胃里和胡蘿卜素相遇，把胡蘿卜素溶解在脂肪里，然后在膽汁的作用下，就可以被人體吸收了。如果在炒胡蘿卜的時(shí)候，總是加入很多油，會(huì)造成炒完后胡蘿卜素大量溶出，都溶到炒菜的油里面了。最后在炒菜的鍋里、盛菜的盤子里，剩得到處都是。也不是說(shuō)“胡蘿卜怎么吃，吸收都的特別好”，因?yàn)楹}卜素存在于植物細(xì)胞中，細(xì)胞壁是它跑出來(lái)的大障礙。經(jīng)過(guò)加熱，細(xì)胞變軟，細(xì)胞透性上升，嚼爛之后，胡蘿卜素就比較容易被吸收利用。所以，要提高它們的吸收率，以及在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A的效率，最主要的條件是“受熱”而不是“加油”。要想更好地保存胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)，最好不要油炒，更推薦簡(jiǎn)單地蒸熟或者水煮熟吃。

  

  02:18
  朱潔 執(zhí)業(yè)藥師妙手互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院

  2018-07-16 59414次

• 直腸癌吃什么最有營(yíng)養(yǎng)

  直腸癌的飲食，我們可以分為手術(shù)前放化療時(shí)間，以及手術(shù)后恢復(fù)期等等，一些時(shí)間段，在不同的時(shí)間段，飲食要求是有一些差異的，我們現(xiàn)在就是說(shuō)，一個(gè)普遍的一個(gè)規(guī)律，就是可以進(jìn)食，相對(duì)正常的飲食的時(shí)候，我們的一些注意事項(xiàng)，主要就是什么，進(jìn)食一些比較容易消化的，營(yíng)養(yǎng)比較豐富的飲食，適當(dāng)?shù)倪M(jìn)食動(dòng)物蛋白質(zhì)，同時(shí)注意飲食里邊的，增加飲食里邊的纖維素的含量，也就是我們說(shuō)的多吃些瓜果蔬菜，五谷雜糧等等這些物質(zhì)，同時(shí)要避免攝入這種高熱量的，煎炸的脂肪含量高的食物。

  

  01:15
  王曉鋒 主任醫(yī)師中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院

  2018-12-06 25453次

• 吃腹瀉奶粉有營(yíng)養(yǎng)嗎
  吃腹瀉奶粉是有營(yíng)養(yǎng)的，即使是新生兒，完全依靠腹瀉奶粉，也是營(yíng)養(yǎng)足夠的，它含有正常的人體生長(zhǎng)發(fā)育所必需的各種維生素和礦物質(zhì)，是特殊配方的嬰兒奶粉，即使在新生兒期吃這一類的奶粉，也不用擔(dān)心營(yíng)養(yǎng)不夠。對(duì)于嬰兒發(fā)生了腹瀉的時(shí)候來(lái)進(jìn)行食用，也是非常足夠的。它一般是以牛乳或者是黃豆為基礎(chǔ)，沒(méi)有乳糖的嬰兒配方奶粉，這個(gè)時(shí)候一般會(huì)把容易導(dǎo)致過(guò)敏的大分子的牛奶蛋白，分解成為了沒(méi)有致敏作用的短肽和氨基酸，而且添加了一些核苷酸，對(duì)于增強(qiáng)免疫力，保護(hù)胃腸道的微環(huán)境，減輕腹瀉的癥狀，都具有很大的幫助。所以吃腹瀉奶粉也是有營(yíng)養(yǎng)的，而且是比較好的。以上的方法僅供參考，具體的檢查和治療措施，應(yīng)該去醫(yī)院咨詢專業(yè)的醫(yī)生。
  語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 01:12”
  王陽(yáng)陽(yáng) 主治醫(yī)師棗莊礦業(yè)集團(tuán)中心醫(yī)院

  2020-01-07 2806次

• 只吃蛋白有營(yíng)養(yǎng)嗎
  如果只吃蛋白，是沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)的，不能夠全面的攝取均衡的豐富營(yíng)養(yǎng)，反而會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。蛋白含有的蛋白質(zhì)比蛋黃要高，但是含有的其他的營(yíng)養(yǎng)成分，比如各種維生素，礦物質(zhì)，微量元素，脂肪等非常少。蛋黃含量就非常多，蛋黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)更高。所以只吃蛋白，只能吸收部分的蛋白質(zhì)，很多其他的營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)缺失，造成營(yíng)養(yǎng)不良。因此也要均衡飲食，也要適當(dāng)多吃蛋黃，這樣才能夠補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)。
  語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 01:19”
  李紅冬 副主任醫(yī)師深圳市寶安區(qū)人民醫(yī)院興東社區(qū)健康服務(wù)中心

  2021-01-07 12873次

• 孕婦吃炒鵝蛋有營(yíng)養(yǎng)嗎
  病情分析：孕婦吃炒鵝蛋有營(yíng)養(yǎng)。鵝蛋能補(bǔ)充氨基酸 鵝蛋中含有孕婦所必須的各種氨基酸，維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，以及礦物質(zhì)鐵、磷和鈣等。鵝蛋中的是完全蛋白質(zhì)，極易被孕婦吸收。意見(jiàn)建議：孕婦要注意適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，飲食結(jié)構(gòu)要合理，均衡營(yíng)養(yǎng)，多補(bǔ)充高蛋白食物和新鮮的蔬菜水果，補(bǔ)充葉酸，不抽煙喝酒，不吃生冷食物。衣著保證寬松、透氣，穿純棉衣服。
  王海豐 副主任醫(yī)師朝陽(yáng)市第二醫(yī)院

  2020-07-22 2203次

• 咸鵝蛋有營(yíng)養(yǎng)嗎
  病情分析：咸鵝蛋是有營(yíng)養(yǎng)的，鵝蛋是在家禽蛋類中體積是最大的，而且內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂、鈣、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。中醫(yī)認(rèn)為鵝蛋多具有補(bǔ)中益氣的功效，可以用于改善中焦脾氣虧虛而引起的乏力等不適癥狀。意見(jiàn)建議：由于鵝蛋性味偏于咸，而且是腌制類的食物，建議大家一定要少量使用，以免過(guò)度食用，出現(xiàn)心腦血管的損傷。平時(shí)要多元化飲食，適當(dāng)增加營(yíng)養(yǎng)，提高抵抗力，配合體育活動(dòng)，保證睡眠充足。
  李瑞婷 副主任醫(yī)師朝陽(yáng)市中心醫(yī)院

  2020-07-28 8911次

• 鵝蛋怎么吃有營(yíng)養(yǎng)
  鵝蛋怎么吃也有營(yíng)養(yǎng)，怎么吃也不會(huì)改變鵝蛋的營(yíng)養(yǎng)成分。鵝蛋中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，鵝蛋中所含的蛋白質(zhì)含量和軟磷脂含量要高于雞蛋和鴨蛋，所以鵝蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)來(lái)說(shuō)比較高一些。鵝蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂、膽固醇、維生素、礦物質(zhì)、鈣、磷、鐵、鎂、鋅、銅等多種營(yíng)養(yǎng)成分，而且鵝蛋中的成分比較容易被身體消化
  方霖 主治醫(yī)師南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院

  2022-05-19 3194次

• 懷孕鵝蛋怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)
  并不存在鵝蛋怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)的說(shuō)法，懷孕的女性鵝蛋可以選擇煮、炒、燉湯吃，吃了以后可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。鵝蛋屬于一種比較常見(jiàn)的食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富，含有大量的蛋白質(zhì)以及礦物質(zhì)，而且卵磷脂的含量也比較高，女性在懷孕期間可以適量的吃一些鵝蛋，在吃的時(shí)候可以直接放鍋里面煮，也可以和其他蔬菜炒在一起，而且燉湯吃的營(yíng)
  于榮 主任醫(yī)師首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院

  2022-11-29 36次