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• 胡蘿卜要跟油炒才有營養(yǎng)嗎，你真的吃對了嗎

  胡蘿卜中富含胡蘿卜素，它能夠在人體內轉變成維生素A，對皮膚、視力和正常免疫功能都很重要。而胡蘿卜素是一種只溶于脂肪、不溶于水的物質，沒有脂肪幫忙，它就很難被人體吸收。不過，只溶于脂肪≠必須用油炒。因為吸收胡蘿卜素，是在小腸里面發(fā)生的事情，和鍋里有沒有油，是葷油還是素油，完全沒什么關系。只要進入小腸的食物里面有脂肪，就足夠幫助胡蘿卜素吸收了。舉個例子，我們吃蒸胡蘿卜，配一杯牛奶，一個雞蛋。這些食物都有脂肪，在胃里和胡蘿卜素相遇，把胡蘿卜素溶解在脂肪里，然后在膽汁的作用下，就可以被人體吸收了。如果在炒胡蘿卜的時候，總是加入很多油，會造成炒完后胡蘿卜素大量溶出，都溶到炒菜的油里面了。最后在炒菜的鍋里、盛菜的盤子里，剩得到處都是。也不是說“胡蘿卜怎么吃，吸收都的特別好”，因為胡蘿卜素存在于植物細胞中，細胞壁是它跑出來的大障礙。經過加熱，細胞變軟，細胞透性上升，嚼爛之后，胡蘿卜素就比較容易被吸收利用。所以，要提高它們的吸收率，以及在體內轉化為維生素A的效率，最主要的條件是“受熱”而不是“加油”。要想更好地保存胡蘿卜的營養(yǎng)，最好不要油炒，更推薦簡單地蒸熟或者水煮熟吃。

  

  02:18
  朱潔 執(zhí)業(yè)藥師妙手互聯(lián)網醫(yī)院

  2018-07-16 59411次

• 吃新鮮核桃上火嗎

  新鮮核桃吃太多了會上火。核桃不適合和酒一起吃，因為核桃的性質是熱的，多食會出現(xiàn)上火的癥狀，而且白酒也屬于大熱的食物，如果兩者同吃，會出現(xiàn)上火的癥狀。特別是有咳血的患者，更應該少吃。另外像有肺氣管擴張，或者肺結核的患者，吃白酒再加上核桃，還可能會出現(xiàn)咯血的癥狀。所以，核桃不能和白酒一起吃。另外像有痰熱咳嗽的病人，或者是便溏腹瀉的病人，或者是平常就有內熱比較盛的人，也是不適合吃核桃的。在吃核桃的時候，一定要注意是不能喝濃茶的。因為核桃中含有很多的鐵，茶葉中含有鞣酸，如果一起用，會導致貧血癥狀的發(fā)生。

  

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  王燕 主任醫(yī)師中日友好醫(yī)院

  2021-02-07 16927次

• 吃腹瀉奶粉有營養(yǎng)嗎
  吃腹瀉奶粉是有營養(yǎng)的，即使是新生兒，完全依靠腹瀉奶粉，也是營養(yǎng)足夠的，它含有正常的人體生長發(fā)育所必需的各種維生素和礦物質，是特殊配方的嬰兒奶粉，即使在新生兒期吃這一類的奶粉，也不用擔心營養(yǎng)不夠。對于嬰兒發(fā)生了腹瀉的時候來進行食用，也是非常足夠的。它一般是以牛乳或者是黃豆為基礎，沒有乳糖的嬰兒配方奶粉，這個時候一般會把容易導致過敏的大分子的牛奶蛋白，分解成為了沒有致敏作用的短肽和氨基酸，而且添加了一些核苷酸，對于增強免疫力，保護胃腸道的微環(huán)境，減輕腹瀉的癥狀，都具有很大的幫助。所以吃腹瀉奶粉也是有營養(yǎng)的，而且是比較好的。以上的方法僅供參考，具體的檢查和治療措施，應該去醫(yī)院咨詢專業(yè)的醫(yī)生。
  語音時長 01:12”
  王陽陽 主治醫(yī)師棗莊礦業(yè)集團中心醫(yī)院

  2020-01-07 2804次

• 只吃蛋白有營養(yǎng)嗎
  如果只吃蛋白，是沒有營養(yǎng)的，不能夠全面的攝取均衡的豐富營養(yǎng)，反而會導致營養(yǎng)不良。蛋白含有的蛋白質比蛋黃要高，但是含有的其他的營養(yǎng)成分，比如各種維生素，礦物質，微量元素，脂肪等非常少。蛋黃含量就非常多，蛋黃的營養(yǎng)價值相對更高。所以只吃蛋白，只能吸收部分的蛋白質，很多其他的營養(yǎng)成分就會缺失，造成營養(yǎng)不良。因此也要均衡飲食，也要適當多吃蛋黃，這樣才能夠補充豐富的營養(yǎng)。
  語音時長 01:19”
  李紅冬 副主任醫(yī)師深圳市寶安區(qū)人民醫(yī)院興東社區(qū)健康服務中心

  2021-01-07 12871次

• 熟的核桃有營養(yǎng)嗎
  病情分析：熟的核桃有營養(yǎng)。核桃既可生吃也可熟食，兩者的營養(yǎng)價值差不多，只是核桃在炒熟的過程中可能會損失一些怕高溫的營養(yǎng)物質 ，但也會讓核桃中的營養(yǎng)更容易吸收，而且熟核桃去掉了澀味，口感比生核桃更佳。意見建議：生核桃和熟核桃營養(yǎng)價值都是很高的，可根據(jù)自己的喜好來選擇。生核桃中含有維生素b、維生素c較多，而熟核桃中所含的脂肪、蛋白質及礦物質更容易被人體吸收利用。
  殷彩梅 主任醫(yī)師朝陽市中心醫(yī)院

  2020-09-03 3706次

• 吃核桃有營養(yǎng)嗎
  病情分析：核桃里邊含有大量的維生素E，以及鎂、鉀等微量元素，這些元素在人體的健康中，發(fā)揮非常重要的作用。而且核桃里面含有多不飽和脂肪酸，對于大腦的修復和改善是非常有幫助。意見建議：除此之外，核桃的外衣中，有很強的抗氧化的作用，使它的維生素E的水平，保有的程度很高，時間久了，對于大腦的改善是有幫助的。所以很多人把核桃稱之為益腦產品。
  董增勝 主治醫(yī)師日照市中醫(yī)醫(yī)院

  2020-07-18 1203次

• 生核桃怎么吃最有營養(yǎng)
  并沒有生核桃怎么吃最有營養(yǎng)的說法，生核桃可以通過直接食用、炒制、燉煮等方法吃有助于身體健康。生核桃屬于比較常見的一種食物，也屬于比較良好的營養(yǎng)來源，其中含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，此類營養(yǎng)物質比較容易被身體吸收和利用，一般可以直接食用，也可以經過炒制、燉煮等方法吃，此類方法
  聶里紅 副主任醫(yī)師北京中醫(yī)藥大學東直門醫(yī)院

  2023-05-22 0次

• 孕婦吃羅非魚有營養(yǎng)嗎
  孕婦吃羅非魚一般有營養(yǎng)，但是也不能吃得過多。羅非魚中含有豐富的營養(yǎng)物質，其中包括蛋白質、氨基酸、維生素以及鈣、鐵、鎂等多種微量元素。孕婦在懷孕期間可以吃羅非魚，能夠補充身體缺乏的營養(yǎng)，可以提高身體抵抗力以及免疫力，對孕婦身體是有好處的，但是一次性不要吃得過多，需要控制好攝入量，以免對胃腸道增加負擔，
  張露 副主任醫(yī)師山東省立醫(yī)院

  2023-03-14 0次