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肉放了三天有點臭了還能吃嗎

肉放了三天有點臭是不能吃的,容易引起食物中毒,導致腹瀉嘔吐等癥狀。

肉在保存不當?shù)那闆r下,附著在肉類表面的微生物開始加快代謝,大量增殖微生物分泌的膠原蛋白酶會水解結(jié)締組織中的膠原蛋白形成黏液,此外厭氧性細菌還會利用肉類中的糖原進行無氧氧化產(chǎn)生乳酸和乙醇,后者進一步氧化為乙酸,同時產(chǎn)生難聞氣體。

肉類變質(zhì)后,微生物大量繁殖并產(chǎn)生代謝物,比如肉毒素等,會破壞人體的神經(jīng),導致肌肉僵硬麻痹。其他代謝物還會引起急性中毒,食用者會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、眩暈等癥狀,嚴重的還會昏迷,甚至會因為心力衰竭而死亡。

生活中剛買回來的肉可用抹布或餐巾紙擦去肉上的水分,用聚乙烯制的包裝袋密封好,放入冰箱里冷凍切成薄片的肉存放時,宜稍微錯開排列再放入保鮮袋里,盡快食用以免變質(zhì)。

以上內(nèi)容僅供參考

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