皮蛋瘦肉粥是發(fā)物，因?yàn)槠さ笆区喌?，而鴨蛋是一種發(fā)物。
皮蛋瘦肉粥是發(fā)物嗎?
張媛媛副主任醫(yī)師
北京大學(xué)人民醫(yī)院消化內(nèi)科
2021-12-247866次
皮蛋通常情況下是采用鴨蛋經(jīng)過炮制之后，制作成一種特殊的食品，屬于一種發(fā)物，過多的食用以后可能會導(dǎo)致咽喉腫痛、咽喉部異物感、口干舌燥等情況，并且很有可能會出現(xiàn)皮膚發(fā)紅、腫脹以及瘙癢等癥狀，所以皮蛋瘦肉粥屬于發(fā)物。
皮蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素a以及鐵等，適當(dāng)食用可以補(bǔ)充身體內(nèi)所需要的能量，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力及免疫力。瘦肉中營養(yǎng)成分比較高，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂溶性維生素等，能夠補(bǔ)充身體內(nèi)流失的營養(yǎng)元素，同時(shí)還可以提高自身的免疫力，增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力，對身體健康有一定的好處，而且皮蛋瘦肉粥營養(yǎng)值比也是較高的。
皮膚上有傷口以及刀疤，不可以喝皮蛋瘦肉粥，因?yàn)槠さ笆萑庵嗍且环N發(fā)物，吃了以后可能會影響傷口愈合。
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