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• 紅薯發(fā)芽了還能吃嗎

  紅薯發(fā)芽了是可以吃的，但是如果表皮呈褐色或黑色斑點也不能食用，那個是因為受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發(fā)苦，對人體肝臟有劇毒。紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素及礦物質(zhì)，營養(yǎng)價值很高，是世界衛(wèi)生組織評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍。紅薯發(fā)芽后并不會像土豆一樣產(chǎn)生對人體有害的成分，只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的，更不會出現(xiàn)傳說中的中毒癥狀。但有一點大家要注意，紅薯長芽后由于營養(yǎng)和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會失去食用價值。營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，紅薯既是營養(yǎng)豐富的食物，還能夠?qū)芏喾N疾病有食療的作用。

  

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  朱潔 執(zhí)業(yè)藥師妙手互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院

  2018-08-03 78446次

• 發(fā)芽的土豆還能吃嗎

  發(fā)芽的土豆不能吃，新鮮土豆中的龍葵素含量比較少，長芽后土豆中龍葵素含量迅速增加，并且可以產(chǎn)生毒素，吃了這種長芽的土豆，有可能會導(dǎo)致頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、呼吸困難等中毒的現(xiàn)象。攝入過量后甚至?xí)霈F(xiàn)呼吸麻痹，從而不利于身體的健康，龍葵素還會導(dǎo)致咽喉部位出現(xiàn)瘙癢、燒灼感，引起胃腸炎，導(dǎo)致溶血性黃疸出現(xiàn)。一般建議最好可以吃新鮮的土豆，這樣可以有效的吸收其中的淀粉，氨基酸、蛋白質(zhì)可以促進(jìn)新陳代謝，并且補充豐富的糖分。土豆里面的營養(yǎng)成分比較豐富，含有的鉀元素比較多，還可以起到補鉀的作用。土豆本身就含有少量的龍葵素，所以做土豆的時候，先把切好的土豆浸泡一段時間，可以減少里面毒素的含量。

  

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  王燕 主任醫(yī)師中日友好醫(yī)院

  2022-06-24 12099次

• 花生發(fā)芽能吃嗎
  花生發(fā)芽一般情況下是不建議吃的。因為花生能發(fā)芽，它是在溫度比較高，濕度也大，氧氣足的環(huán)境當(dāng)中，才能夠發(fā)芽，也是霉菌生長的一個環(huán)境。同時吃了發(fā)芽的花生之后，可能會容易造成一些黃曲霉或者是寄生曲霉的感染，這些都是致癌物質(zhì)，建議發(fā)芽后的花生最好不要吃，但是也是不是絕對的。同時還應(yīng)該要注意，像土豆發(fā)芽是千萬不可以吃的，土豆發(fā)芽是具有毒性的，而且也可能會導(dǎo)致一些致癌的癥狀，應(yīng)該要注意。另外，建議應(yīng)該要注意，飲食一定要清潔衛(wèi)生，合理健康，避免飲食不衛(wèi)生、不當(dāng)，造成一些疾病，對于身體加重負(fù)擔(dān)。
  語音時長 01:21”
  黃萍 主治醫(yī)師揚州市中醫(yī)院

  2019-05-29 63968次

• 土豆發(fā)芽能吃嗎
  土豆發(fā)芽盡量的不要吃，土豆中含有一種龍葵素的有毒物質(zhì)，正常情況下100g的土豆里邊，含有龍葵素的含量大致在10mg左右，不能對人體造成危害，但是隨著存儲時間的拉長，這種毒素會慢慢增加，尤其是在溫度比較高，或者接觸到太陽光后發(fā)芽和變綠的土豆，龍葵素的含量會得到提升，100g土豆可以達(dá)到500mg左右，食用后會直接導(dǎo)致食物中毒現(xiàn)象，輕者會出現(xiàn)上吐下瀉、頭暈眼花、口干舌燥、頭疼、腹痛，腸胃不好的人要嚴(yán)禁食用，會直接刺激腸胃，還會引起很多的亞健康疾病，比如說呼吸中樞麻痹、腦水腫、充血等，使紅細(xì)胞溶血。所以發(fā)芽和變綠的土豆，最好是不要食用，也有的人說，可能剛剛開始長出的時候，還沒有變綠，剛長一點小芽是可以食用的，也可以用刀直接切掉長芽的部分，去除干凈，再把外皮全部去掉，食用的時候要燉或者紅燒，多加點兒醋，這樣也可以分解龍葵素，因為龍葵素遇到酸易分解，但是盡量的不要吃。
  語音時長 01:45”
  孫明麗 副主任醫(yī)師聊城市第二人民醫(yī)院

  2018-10-24 78595次

• 花生發(fā)芽能吃嗎
  病情分析：家里存放的花生發(fā)芽了最好不要吃?；ㄉl(fā)芽需要水分充足的環(huán)境，而黃曲霉菌繁殖也喜歡水分充足的環(huán)境，因此發(fā)芽的發(fā)生，容易受到黃曲霉菌感染，產(chǎn)生黃曲霉菌素，有強烈的致肝癌作用。人食用黃曲霉菌感染的花生，易誘發(fā)肝癌，因此不建議食用發(fā)芽的花生。但除外在安全衛(wèi)生的條件下，花生發(fā)出的花生芽，是可以正常食用的。意見建議：建議家庭購買的花生盡早食用，或放在陰涼通風(fēng)處。生花生米并放入干燥的儲物罐中保存，以防霉變，霉變的花生不應(yīng)再食用。
  王玲玲 副主任醫(yī)師華潤武鋼總醫(yī)院

  2020-09-01 2002次

• 土豆發(fā)芽能吃嗎
  病情分析：土豆發(fā)芽不能吃。因為發(fā)芽的土豆會產(chǎn)生一種神經(jīng)毒素，也就是龍葵堿，當(dāng)龍葵堿的數(shù)量達(dá)到一定的量，就會容易導(dǎo)致人出現(xiàn)惡心，呼吸困難，咳嗽等呼吸肌麻痹癥狀，嚴(yán)重的還會因呼吸肌麻痹而增加死亡危險。意見建議：建議在平時飲食中要注意食物的新鮮度，任何食物只要出現(xiàn)發(fā)芽，腐爛等情況都要及時丟棄，不要再繼續(xù)使用，以免因飲食不當(dāng)而出現(xiàn)食物中毒。
  梁云云 主治醫(yī)師南昌市第三醫(yī)院

  2021-08-06 2302次

• 發(fā)芽的花生能吃嗎
  發(fā)芽的花生一般能吃，并不會對身體產(chǎn)生副作用，但是要注意不可以一次性吃過多，以免不利于身體健康?；ㄉ且环N比較常見的食物，通常具有比較高的營養(yǎng)價值，一般含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是人體所需的重要元素，蛋白質(zhì)可以參與新陳代謝，另外還可以為身體提供能量，而且蛋白質(zhì)還可以維持細(xì)胞的生長及更新，具有一定的修復(fù)功
  張媛媛 副主任醫(yī)師北京大學(xué)人民醫(yī)院

  2022-05-06 235次

• 發(fā)芽的花生米能吃嗎
  不可以直接判斷發(fā)芽的花生米能不能吃，應(yīng)根據(jù)實際情況來進(jìn)行決定。如果發(fā)芽的花生米沒有變質(zhì)一般能吃，如果發(fā)芽的花生米出現(xiàn)了變質(zhì)一般不能吃。1、能吃：花生米屬于日常生活中比較常見的一種食物，如果花生米并沒有出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)的情況，屬于自然生長發(fā)芽的，一般不會影響正常的食用。因為部分地區(qū)的人群一般喜歡吃花生芽，
  聶里紅 副主任醫(yī)師北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院

  2023-04-27 0次