總體來說，野生菌確實存在中毒風(fēng)險，但這一風(fēng)險并非絕對，它取決于多種因素。
首先，野生菌的種類繁多，其中不乏有毒品種，一些毒菌與可食用菌外形相似，誤采誤食是導(dǎo)致中毒的主要原因。
其次，野生菌的生長環(huán)境也會影響其毒性，如果菌類生長在受到污染或含有有毒礦物的土壤中，即使原本無毒，也可能因吸收有害物質(zhì)而變得危險。
再者，烹飪方式不當也是導(dǎo)致中毒的一個重要原因，野生菌必須徹底煮熟以破壞其中的毒素，生吃或涼拌都極大地增加了中毒的風(fēng)險。
在發(fā)生野生菌中毒事件后，應(yīng)立即就醫(yī)，并盡可能攜帶所食菌類樣本，以供醫(yī)生準確判斷中毒類型并采取相應(yīng)的治療措施。在醫(yī)療救治過程中，可能會使用到一些藥物，如用于減輕肝臟負擔的保肝藥物、促進毒素排出的利尿劑，以及針對特定毒素的解毒劑，但具體藥物的選擇和使用必須嚴格遵循醫(yī)生的指導(dǎo)。
綜上所述，野生菌中毒的風(fēng)險是存在的，但通過正確的鑒別、烹飪和及時的醫(yī)療救治，這一風(fēng)險是可以降低和控制的。食用野生菌時，我們必須保持謹慎，確保安全。如有任何不適，應(yīng)立即就醫(yī)，切勿拖延。
