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柿子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,但是柿子不能多吃,要注意量的控制。

柿子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵。所含維生素和糖分比一般水果高1~2倍左右,假如一個(gè)人天吃一個(gè)柿子,所攝取的維生素C基本上就能滿足一天需要量的一半。但未成熟果實(shí)含較多鞣酸,如果吃較多未成熟的柿子,同時(shí)又吃了很多蛋白含量高的食物,它們可能會(huì)結(jié)合形成不溶性復(fù)合物,同時(shí)鞣酸還能讓胃蛋白酶失去活性。再加上與柿子中的果膠、纖維等混在一起形成“胃柿石”,就會(huì)造成消化道阻塞,導(dǎo)致腹痛。所以最好不要吃未成熟的柿子,而且成熟的也要適量吃?!?/p>

柿子雖好,但是患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動(dòng)力功能低下者,以及胃大部切除術(shù)后,不宜食柿子?! ?/p>

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