豆角沒有熟透，確實會中毒。主要是因為豆角含有酵素以及植物凝聚素，如果沒有做熟，這些元素沒有消失，攝入人體之后可能會導(dǎo)致腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等。等吃完這種食物之后一旦引起中毒，則需要抓緊時間到醫(yī)院進(jìn)行洗胃進(jìn)行治療。
長豆角不熟會中毒嗎
趙英帥主治醫(yī)師
河南省人民醫(yī)院普通內(nèi)科
2022-07-274742次
以上內(nèi)容僅供參考
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長豆角不熟會中毒嗎食用不熟的長豆角是會中毒的。沒熟的長豆角能形成一種物質(zhì)酶，這種酶會使人體發(fā)生一系列中毒癥狀。輕者四肢無力、頭暈，重者惡心、嘔吐、腹瀉，嚴(yán)重者甚至出現(xiàn)口吐白沫、痙攣等現(xiàn)象。同時豆角中含皂素和植物凝集素，具有一定的毒性，容易引起腸胃不適甚至嘔吐腹瀉等癥狀。建議大家食用長豆角時一定要注意是否熟透，而且中毒癥狀嚴(yán)重者應(yīng)去醫(yī)院洗胃。
01:11
祝于梅
執(zhí)業(yè)藥師妙手互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院
2018-08-21 27338次
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長豆角生吃會中毒嗎長豆角生吃是有可能會中毒的，因生豆角含有兩種對人體有害的物質(zhì)：溶血素和毒蛋白，這兩種物質(zhì)在成熟的或較老的豆角中含量最多，而且這兩種物質(zhì)對胃腸黏膜有較強的刺激作用，并對細(xì)胞有破壞和溶血作用，嚴(yán)重的還會出現(xiàn)出血性炎癥，輕者感到腹部不適，重者出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等中毒癥狀，尤其是兒童。因此吃長豆角的時候一定要充分加熱煮熟，以保證豆角熟透，有害物質(zhì)就會分解變成無毒物質(zhì)了。
01:23
杜穎
藥師妙手互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院
2018-08-22 24840次
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豆角不熟會中毒嗎豆角不熟有可能會導(dǎo)致中毒，生豆角中含有皂甙和豆素兩種耐高溫的毒素，所以在烹飪加工時，如果方法不正確，例如烹煮的溫度不夠高或者時間不夠長，毒素會分解代謝不完全，往往導(dǎo)致進(jìn)食者出現(xiàn)中毒癥狀。在吃豆角之后約半個小時到五個小時，病人有可能會出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹脹、腹瀉、腹痛等癥狀，尤其以頭暈和嘔吐明顯，嘔吐比較頻繁，再將素食嘔出后，多表現(xiàn)為刺激性干嘔，腹瀉為水樣帶泡沫便，每次量約二百到三百毫升左右。豆角中所含的毒性物質(zhì)主要為皂甙和豆素，皂甙毒素常含于豆莢外面的皮中，對消化道黏膜有較強的刺激性，引起局部黏膜充血、腫脹及炎癥，并能破壞紅細(xì)胞引起溶血；豆素存在于豆粒鐘，毒性大，具有凝聚和溶解紅細(xì)胞的作用，是引起豆角中毒的主要原因。語音時長 1:37”
王停停
主治醫(yī)師聊城市第二人民醫(yī)院
2018-11-07 62525次
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長豆角生吃會中毒嗎長豆角生吃是有可能引起中毒的。生豆角中含有兩種對人體有害的物質(zhì)溶血素和毒蛋白，這兩種物質(zhì)在成熟的或較老的豆角中最多。而且這兩種物質(zhì)對胃腸黏膜有較強的刺激作用，并對細(xì)胞有破壞和溶血作用，嚴(yán)重的還會出現(xiàn)出血性炎癥。輕者感到腹部不適，重者出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等中毒癥狀，尤其是兒童。因此吃長豆角的時候一定要充分加熱煮熟，以保證豆角熟透，有害物質(zhì)就會分解變成無毒物質(zhì)了。吃豆角時應(yīng)注意：1、豆角在烹調(diào)前應(yīng)先將豆筋摘除，否則烹調(diào)后既影響口感，又不易消化。2、由于豆角在消化吸收過程中會產(chǎn)生過多的氣體，容易造成腹脹，故腹脹者，功能性消化不良、慢性消化道疾病的人應(yīng)盡量少食。3、豆角不宜生吃或夾生吃，烹煮時間宜長不宜短，要保證熟透食用，否則容易發(fā)生中毒。4、對豆角過敏的人不宜吃用，豆角也有可能成為過敏原。如果對豆角過敏，食用豆角就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭疼、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀。所以此類人群要避免食用豆角。語音時長 1:58”
張玲
主治醫(yī)師深圳市第二人民醫(yī)院
2018-07-26 42544次
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長豆角不熟會中毒嗎豆角沒有熟透，確實會中毒。主要是因為豆角含有酵素以及植物凝聚素，如果沒有做熟，這些元素沒有消失，攝入人體之后可能會導(dǎo)致腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等。等吃完這種食物之后一旦引起中毒，則需要抓緊時間到醫(yī)院進(jìn)行洗胃進(jìn)行治療。
趙英帥
主治醫(yī)師河南省人民醫(yī)院
2018-11-22 5305次
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豆角不熟會中毒嗎病情分析：豆角不熟可能會有中毒反應(yīng)，因為豆角中有一些成分如果沒有煮熟，容易刺激人體的胃黏膜，對于有些人，可能還會出現(xiàn)更嚴(yán)重的反應(yīng)，比如呼吸困難，腹痛，惡心，嘔吐等。意見建議：平時最好還是煮熟以后再吃，如果出現(xiàn)惡心，嘔吐，可以口服緩解嘔吐的藥物。同時，多喝白開水，增加尿量，讓身體毒素更快地排出。
王海豐
副主任醫(yī)師朝陽市第二醫(yī)院
2020-03-14 5603次
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豆角不熟會中毒嗎豆角不熟有可能會導(dǎo)致中毒，生豆角中含有皂甙和豆素兩種耐高溫的毒素，所以在烹飪加工時，如果方法不正確，例如烹煮的溫度不夠高或者時間不夠長，毒素會分解代謝不完全，往往導(dǎo)致進(jìn)食者出現(xiàn)中毒癥狀。在吃豆角之后約半個小時到五個小時，病人有可能會出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹脹、腹瀉、腹痛等癥狀，尤其以頭暈和嘔吐明顯，
王世霞
主治醫(yī)師天津市腫瘤醫(yī)院
2022-06-22 1984次
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什么豆角不熟會中毒？你知道嗎??豆角是常見的蔬菜之一，不僅營養(yǎng)豐富，還能制作出多種美味佳肴。然而，如果豆角沒有煮熟，就可能引發(fā)食物中毒。本文將為大家介紹幾種常見的豆角。??長豆角（豇豆）未煮熟的長豆角中含有皂昔素和豆素，這些物質(zhì)具有毒性，會對中樞神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生損害，導(dǎo)致呼吸系統(tǒng)麻痹，嚴(yán)重時甚至致命。因此，在烹飪長豆角時，一定要確保煮
王芳
主治醫(yī)師寶雞市中心醫(yī)院
2024-12-24 0次
