土豆中間發(fā)黑通常是因?yàn)檠趸冑|(zhì)、馬鈴薯環(huán)腐病等原因?qū)е拢ǔ２荒艹?，否則會(huì)對(duì)身體造成損傷。
1、氧化變質(zhì)：氧化變質(zhì)通常是指食品發(fā)生物理變化使外形變化，也結(jié)在微生物作用下所發(fā)生的腐敗變質(zhì)，因?yàn)槭澄镏型ǔ：醒趸浮⑦^氧化酶、淀粉酶，如果長(zhǎng)期在含有氧氣多的環(huán)境下放置，很有可能會(huì)導(dǎo)致食物腐化，從而出現(xiàn)發(fā)臭、 變酸以及中間發(fā)黑，出現(xiàn)這種情況一般不可以吃，否則會(huì)導(dǎo)致患者出現(xiàn)食物中毒的情況。
2、馬鈴薯環(huán)腐?。和炼雇ǔＲ步凶鲴R鈴薯，馬鈴薯環(huán)腐病是一種細(xì)菌性的維管束病害，通常是因?yàn)榻?jīng)田間植株的感染引起，也有可能是因?yàn)閮?chǔ)存中暑的容器或者環(huán)境引發(fā)，也會(huì)導(dǎo)致土豆出現(xiàn)中間發(fā)黑的情況，也不可以食用，否則會(huì)使大量的細(xì)菌進(jìn)入到患者的身體內(nèi)，從而引發(fā)一些疾病。
其實(shí)患者在保存蔬菜以及水果時(shí)，要低溫儲(chǔ)存，避免變質(zhì)。
