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黃豆芽發(fā)青了還能吃嗎

黃豆芽發(fā)青了還能吃,對身體一般沒有危害。

黃豆芽發(fā)青是在發(fā)芽過程中見光了,產(chǎn)生了葉綠素,使顏色變了,是光合作用的結(jié)果,屬于正常的一種自然現(xiàn)象,而且變色的過程中不會產(chǎn)生毒性物質(zhì),所以對人體一般沒有危害。黃豆芽是一種營養(yǎng)比較豐富的蔬菜,含有蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等營養(yǎng)成分,吃了以后能夠補充身體里所需要的能量,增強機體抵抗力以及免疫力。中醫(yī)的角度來說黃豆芽味甘、性涼,入脾、大腸經(jīng),具有清熱明目、補氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化等功效。

平時要養(yǎng)成良好的飲食習慣,多吃一些新鮮的蔬菜水果,比如油菜、西蘭花、胡蘿卜、卷心菜、獼猴桃、橙子、蘋果等,做到飲食均衡,要少吃辛辣刺激及生冷寒涼食物。

以上內(nèi)容僅供參考

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