茄子皮一般能吃，不能吃的說法不是真的。
茄子皮為什么不能吃
張媛媛副主任醫(yī)師
北京大學(xué)人民醫(yī)院消化內(nèi)科
2021-12-248758次
茄子是一種比較常見的蔬菜，茄子皮中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，比如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，吃了以后可以補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)增強(qiáng)身體抵抗力有很大的幫助，而且茄子皮中還有大量的纖維素，吃了以后可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘的情況出現(xiàn)，所以茄子皮可以吃。
茄子在種植的過程中可能會(huì)使用農(nóng)藥，建議燒煮茄子前一定要把茄子清洗干凈，以免導(dǎo)致農(nóng)藥殘留。不光是茄子皮能吃，其他常見的蔬菜如胡蘿卜、西葫蘆等在吃的時(shí)候盡量不要將皮去掉，只要洗干凈就可以吃。
在吃茄子的同時(shí)還可以吃一些其他的新鮮蔬菜，比如菠菜、油菜、生菜以及冬瓜，對(duì)身體健康也有很大的幫助，盡量不要吃隔夜以及變質(zhì)的飯菜，以免對(duì)身體健康造成影響，還容易導(dǎo)致食物中毒的情況出現(xiàn)。
以上內(nèi)容僅供參考
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聶里紅
副主任醫(yī)師北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院
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